「一新で鯖味噌煮」

きょうは「一新」。

席に着くや、「サバ！」
（お店の人）、「は？」

も一度、「サバで！」
（お店の人）、「はい。」「日替わりです！！」と奥に言ってる。
久しぶりだったから「お魚！」か「日替わり！」か、ここでは何というべきだったかセリフを忘れた。
この前から混んだりしてて入れなかったけど、今日は空いている。お客さん、２組。
しまったっ！両方ともモクるお客さんだ！

「サバ」が来る。
あ、言うの忘れたけど、ごはん少なめになってる。よしっと。

サバの味噌煮はおやつのように甘い。
味噌は赤味噌。ぴしゃぴしゃした感じにできている。
でもこの甘さはなかなか自分では作れない煮方。





おいしいここのみそ汁、きょうはキャベツたっぷりだ。

小鉢は冷奴。きゅうりと大根の漬物は２切れづつ。大根の漬物に酸味が出ていておいしい。





やっぱり和食は一新だね。

「一新」
ランチ：12：00-13：40
ＴＥＬ：[phone]
定休日：日曜、祝日

「GatemoTabun（ガテモタブン）鶏唐 青南蛮しょうゆダレ」

Gatemo Tabun、おおっ満席！で、中（厨房）はアセアセ。
人気だねー。

きょうは、「鶏唐揚げ　青南蛮しょうゆダレ」






鶏がやわらかーい。瑞々しく、上にかかっているしょうゆ味のしみたしし唐辛子、ゴマが旨い。これで淡白な鶏肉に味がつく。

マッシュポテトも上からかかっている。甘みがある。





ごはん、絶対多いと思うのに、平らげてしまうんだよね、ここの味付けって。

小皿は瓜とかんぴょうの少し甘い味、生揚げと卵焼きも、この皿全て少し甘めシリーズでほっとする味。





トーフはゴーヤとトマト、大葉でさっぱり。






戸が開けっ放しで入りやすいけど、少し暑いのが難。
今日は涼しい日だけど。

おや、またお客さん。人気になったねー。


「ガテモタブン」
ランチ：L.O.13：30　14：00まで
定休日：月曜日

「GatemoTabun（ガテモタブン）揚げ鱈新じゃが春キャベツスープ煮」

「ガテモタブン」、この前「ごはんおわっちゃったんです。」だったので、今日はリベンジ。

お茶が冷たいのになった。今日は晴れて暑くなる気配。

きょうのメニューは「黒酢鶏」か「ホタテコロッケ」でも「スープ煮」に惹かれてオーダー。

メインの「揚げ鱈新じゃが春キャベツスープ煮」は、いつもの揚げ鱈と、皮付きのジャガイモ揚げ、春キャベツ、ズッキーニの細切りがやわらかい味で、スープに野菜の旨み甘みが出ている。おいしい。これ、正解。






副菜は三角の生揚げのうま煮、厚焼き玉子、カボチャの甘く煮たの、トマト、小松菜４本。





みそ汁は相変わらず実少なし、冥加の薄く切ったのがちょっと浮いている。

トーフにはひじきと山芋、麦が乗っている。なんか、ヘッルシー！
ごはんは玄米ごはん。




気取らずおいしく食べられるちゃんとしたごはん、て感じ。






「ガテモタブン」
ランチ：L.O.13：30　14：00まで
定休日：月曜日

「鮒與のうな重、上！」

きょうはおなかすいてる、珍しい。せっかく食欲あるから、うな重いこう！

「鮒與」のうな重。「上！」いってみよう。２，６００円。”肝吸い”もね。

やっぱりちょっと豪華、うなぎがたっぷりのってる。





そしてここの「漬物」はやっぱりおいしいなー！最高。永年のぬかどこを継ぎ足し継ぎ足し使っているらしい。そこに入れている「昆布」も旨みを出すのに一役かっている。
このすっぱさが、うなぎの濃い旨みから、口直しをしてくれる。
本当においしいお漬物だねー。







「うなぎ専門　鮒與」
TEL：[phone]
定休日：水曜日

「一新、めばるの煮付け」

久しぶりに一新。

今日は「めばるの煮付け」が定食。






めばるの煮付けはホネがいっぱい。食べにくい。でもタレがおいしい。一緒盛りの筍と里芋の煮付けもおいしい。色が濃いから全部筍かと思って、口にしたら、里芋だった。
甘辛のつゆで煮てあって、でも濃すぎるわけじゃない。照りもある。

こう、ホネのある、「めばる」なんか食べると、なにか大人な感じ。充分大人だけど。





小鉢は「ちくわの磯辺上げ」すっごい久しぶりー！こういうの食べるの。いいね、たまに。




そしてここのおいしいみそ汁は「長ネギとトーフ」長ネギがばりっとたくさん浮いてる。長ネギこんなにがっつりあると、あまり得意じゃないので、少しよける。
おしんこはきゅうりと大根。




「一新」
ランチ：12：00-13：40
ＴＥＬ：[phone]
定休日：日曜、祝日